Sekrety dietetycznej kuchni
Współcześni kucharze, są to osoby, które muszą wiedzieć jak gotować nie tylko smacznie ale także lekko. Muszą oni przede wszystkim znać się na zdrowym i niskokalorycznym odżywianiu. Wymagają tego od nich ich klienci, którzy stołują się w ich restauracjach. Obecnie wszyscy chcą wyglądać młodo, pięknie i do tego mieć wspaniałą, szczupłą sylwetkę. Żeby taką mieć trzeba stosować się do pewnych zasad. Obowiązkowo trzeba się wystrzegać dużych ilości tłuszczu, cukru. Pod tym kontem dopiero można dopiero dobierać odpowiednie składniki do odpowiednich dań. Ważny tutaj jest nie tylko ten dobór składników, ale także jak te dania będziemy przyrządzać. Nie możemy ich długo smażyć, dusić, gotować, gdyż podczas obróbki termicznej mięso, warzywa tracą witaminy, minerały i tak dalej. Dobrym sposobem na to, żeby nasze potrawy zachowały te najcenniejsze składniki odżywcze jest na przykład gotowanie na parze, albo w garnkach o podwójnym dnie. Posiłki należy także przygotowywać bezpośrednio przed spożyciem. Są wtedy najzdrowsze. Nie należy ich zamrażać i odmrażać. O tym trzeba pamiętać.